Домашние колбаски. ДЕЛАЕМ САМИ.

19.05.2012

Домашние колбаски

Делаем вкусные домашние колбаски.

Для домашних колбасок нам потребуется:2 кг. свиной шеи(в принципе можно брать любое мясо, просто я предпочитаю шею),

  • -1кг брюшины (рёбра я срезаю, натираю чесноком, солю-перчу и запекаю в рукаве в духовке при температуре 200гр.около часа),
  • -3,5 - 4 метра свиных кишок (у нас продают уже готовые, абсолютно чистые и засоленные их нужно только вымочить),
  • -чеснок, соль, перец.

Мясо и брюшину мелко рубим, можно и на мясорубке помолоть через самую крупную решётку, добавить мелко подавленный чеснок (это уже на любителя, кто сколько любит), солим-перчим, хорошенько перемешиваем и отставляем в сторонку настояться (я делаю обычно вечером, на ночь оставляю, а утром начиняю колбаски).

Промытые кишечки одеваем на насадку (я использую специальную машинку, покупала специально машинку для начинения колбасы) можно использовать и мясорубку, почти со всеми идёт в комплекте спец. насадки для колбасы.

Колбаски начиняем, выкладываем на противень (не знаю правильно ли слово написала) прокалываем иголкой чтобы колбаски не полопались и запекаем в духовке около часа при температуре 190-200гр.

Колбаски готовы!

В холодном виде не менее вкусны чем в горячем!

МОЖНО:

Лаврушку не ломать, а закипятить в небольшом количестве воды вместе с солью, сахаром, душистым и черным перцем, остудить и добавить в рубленное мясо. Равномерно пропитается рассолом. А с чеснока удалить сердечки.

Приятного всем Аппетита!!

Домашние колбаски. ДЕЛАЕМ САМИ.

 

Автор:  Нина Разина  Нина Разина

Домашние колбаски "МЕРГЕЗ"

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! МАСТЕРА RU


Комментарии к записи "Домашние колбаски. ДЕЛАЕМ САМИ."
Перейти к форме комментирования
  1. Никогда не пробовала делать домашние колбаски, но выглядят очень аппетитно.

  2. мне очень понравился Ваш сайт,все очень красиво и очень вкусно, я тоже недавно создала сайт Жажда-вкуса, заходите в гости на сайт: zhazhda-vkusa.ru, буду очень рада Вашим комментариям, может обменяемся ссылками? Спасибо.

  3. Да, выглядит очень вкусно, хотя сама никогда не делала домашнюю колбасу. А, может быть, зря? Задумалась, может, стоит приготовить?

    • Теперь заказать кишки для колбасок можно на сайте: emkolbaski.ru
      там куча рецептов разных колбас, видеошкола по изготовлению и многое другое

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.
Последние комментарии
Самое интересное
Как-то так!

Каждый человек имеет право на свободу убеждений и на свободное выражение их; это право включает свободу беспрепятственно придерживаться своих убеждений и свободу искать, получать и распространять информацию и идеи любыми средствами и независимо от государственных границ.
Статья 19 Всеобщей декларации прав человека (принята Генеральной Ассамблеей ООН 10 декабря 1948 года)