ГОТОВИМ САМИ: ЯЙЦА КУРИНЫЕ, ЗАЛИВНЫЕ ВИДЕО

21.12.2012

новый годПраздникэто лучшие мгновения нашей жизни! Самое главное создать такую праздничную атмосферу в которую Вам захочется окунуться еще раз! Без взаимной симпатии и любви не получится праздника, и для того, чтобы он получился, совершенно необязателен большой бюджет.  Новогоднее меню для нас сегодня стало одним из способов самовыражения: проявить свои кулинарные таланты и удивить семью, родных друзей хочется всем – не только хозяйкам, но и мужчинам, и даже младшим членам семьи. Даже семьи с небольшим бюджетом стараются удивить гостей. Попробуйте красиво оформить блюдо из селедочки, картошечки и лучка, хотя оно и без оформления вкусно! Но Вы оформите его, подайте гостям и оно окажется в сто раз вкусней, хотя состав его нисколько не изменился!!! И в этом им поможет сборник фотографий оформления праздничных блюд. Скачать сборник фотографий оформления праздничных блюд можно ЗДЕСЬ.

Ну а сейчас попробуем удивить: "Яйца куриные, заливные!" Просто, изысканно и вкусно!

Для приготовления заливных яиц  возьмем:

-7 куриных яиц, 100 грамм любой колбасы, на ваше усмотрение

-100 грамм куриного филе

-консервированный горошек и кукуруза

-красный болгарский перец

-зелень

-40 грамм желатина.

Впрочем состав начинки может быть любым. Все  зависит от Вашей фантазии!

Делаем:

Отварим куриное филе. Вытащим из бульона, даем ему остыть. Отольем  0,з литра   бульона и подсолим, по вкусу, если сие до того не делали. Остудим.
В любой подходящей посуде в 100 граммах, берем из отлитого, охлажденного бульона  растворим желатин  по времени указанном на упаковке  желатина. Можно приготовить желатин на воде, но вкус уже будет не тот.

заливное
Если у Вас нет заготовок в виде пустой скорлупы из под яиц, то сырые куриные яйца тщательно вымоем под проточной водой желательно с  пищевой содой. Обмыли?, на скорлупе каждого подготовленного яйца  сделаем небольшие отверстия,  со стороны тупого конца, и сольем содержимое  в отдельную посуду.  Яичные белки и желтки в приготовлении этого блюда нам не понадобятся, так что посудку с ними положим в холодильник и используем их в готовке другого блюда.
Положим   пустую скорлупу в раствор теплой воды с содой, необходимо для дезинфекции.
Пока она проходит  дезинфекцию, мы готовим начинку: нарезаем колбасу, куриное филе и сладкий болгарский перец,  "сольем"  на дуршлаг консервированный горошек и кукурузу. В подходящей посуде всю нашу заготовку соединяем и перемешиваем. Начинка для заливных яиц готова.
Соединяем замоченный желатин и  подготовленный бульон.

заливное

Берем контейнер из-под яиц (ЧИСТЫЙ!), устанавливаем в него хорошо промытую скорлупу от раствора соды отверстиями сверху (острыми концами вниз). Скорлупу наполняем нашей начинкой, зеленью, специями (по вкусу) и заливаем доверху бульоном.
Ставим изготовленные, ну почти, яйца на сутки в холодильник. Перед подачей аккуратно очищаем уже заливные яйца от скорлупы,  выкладываем на блюдо острым краем вверх и украшаем.

заливное

заливное

Для заливного можно использовать любую форму!

заливное

заливное

заливное

Использовать можно даже помидоры!

заливное

Скачать сборник фотографий оформления праздничных блюд можно ЗДЕСЬ.

Заливное "Яйца Фаберже"

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! МАСТЕРА RU

Прошу прощения, фото не мои. Ребенок уехала встречать Новый год под Эйфелевой башней. А фотоаппарат один!


Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.
Последние комментарии
Самое интересное
Как-то так!

Каждый человек имеет право на свободу убеждений и на свободное выражение их; это право включает свободу беспрепятственно придерживаться своих убеждений и свободу искать, получать и распространять информацию и идеи любыми средствами и независимо от государственных границ.
Статья 19 Всеобщей декларации прав человека (принята Генеральной Ассамблеей ООН 10 декабря 1948 года)