ВЯЛЕНЫЕ ПОМИДОРЫ. ВИДЕО.

24.09.2012

ВЯЛЕНЫЕ ПОМИДОРЫ, КАК ПРИГОТОВИТЬ?

Автор: Джон Блэк, Июль 2011

Когда помидоры девать некуда и вы не знаете, что с ними делать - попробуйте завялить. Будете наслаждаться вкусом лета долгой, холодной зимой.
ВЯЛЕНЫЕ ПОМИДОРЫ
Вяленые на солнце помидоры  являются самыми дорогими сувенирами в странах Средиземного моря. Но и очень вкусные!!!

Вяленые помидоры применяют в основном в итальянской кухне - в салатах или бутербродах, в пасте и пицце.

Помидоры для вяления используют   твердых сортов, мякоть и сок из них вам нужно удалить.

Также удалите семена,  добавьте соль и специи по вкусу.

ВЯЛЕНЫЕ ПОМИДОРЫ

ВЯЛЕНЫЕ ПОМИДОРЫ
Помидоры режьте на две половинки или  толстыми ломтиками.
Многие рекомендуют чистить помидоры от кожицы перед вялением. Это не является необходимым. Но если вы хотите их очистить опустите помидоры на несколько секунд в кипящую воду.
Помидоры можно  нарезать ломтиками толщиной по вашему желанию. Крупные куски помидор вялятся  дольше.
ВЯЛЕНЫЕ ПОМИДОРЫ
ВЯЛЕНЫЕ ПОМИДОРЫ
На лист для выпечки выложите куски помидор, предварительно закрыв  пергаментной бумагой, еще лучше вялить на гриле или на сетке. Поместите их в печь включенной на 60 градусов. Дверка духовки все время сушки должно быть полуоткрыта примерно на пять сантиметров. Переворачивать помидоры следует только деревянной ложкой!

Весь процесс вяления занимает от 10 до 12 часов.

Вяленые помидоры  храните их в плотно закрытой таре  в холодильнике. Можно разложить готовые помидоры по банкам и залить горячим оливковым (можно и подсолнечным, но вкус изменится) маслом. В банки можно добавить  перец по вкусу, чеснок, зелень и перец чили. Масло впоследствии можно использовать в салатах.

ВЯЛЕНЫЕ ПОМИДОРЫ
ВЯЛЕНЫЕ ПОМИДОРЫ

Вяленые помидоры

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! МАСТЕРА RU


Метки записи:   , ,
Комментарии к записи "ВЯЛЕНЫЕ ПОМИДОРЫ. ВИДЕО."
Перейти к форме комментирования
  1. Для сохранения витаминов,обычно,помидоры замораживаю.Зимой кладу в супы и вторые блюда. А вот вяленые-не знаю.Конечно,витамины тоже сохраняются,потому что вяление-одно из древнейших методов заготовки продуктов на зиму.Ну,раз итальянцы так расхваливают,то стоит попробовать сделать....

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.
Последние комментарии
Самое интересное
Как-то так!

Каждый человек имеет право на свободу убеждений и на свободное выражение их; это право включает свободу беспрепятственно придерживаться своих убеждений и свободу искать, получать и распространять информацию и идеи любыми средствами и независимо от государственных границ.
Статья 19 Всеобщей декларации прав человека (принята Генеральной Ассамблеей ООН 10 декабря 1948 года)