Домашние колбаски. ДЕЛАЕМ САМИ.

Делаем вкусные домашние колбаски.

Для домашних колбасок нам потребуется:2 кг. свиной шеи(в принципе можно брать любое мясо, просто я предпочитаю шею),

• -1кг брюшины (рёбра я срезаю, натираю чесноком, солю-перчу и запекаю в рукаве в духовке при температуре 200гр.около часа),
• -3,5 - 4 метра свиных кишок (у нас продают уже готовые, абсолютно чистые и засоленные их нужно только вымочить),
• -чеснок, соль, перец.

Мясо и брюшину мелко рубим, можно и на мясорубке помолоть через самую крупную решётку, добавить мелко подавленный чеснок (это уже на любителя, кто сколько любит), солим-перчим, хорошенько перемешиваем и отставляем в сторонку настояться (я делаю обычно вечером, на ночь оставляю, а утром начиняю колбаски).

Промытые кишечки одеваем на насадку (я использую специальную машинку, покупала специально машинку для начинения колбасы) можно использовать и мясорубку, почти со всеми идёт в комплекте спец. насадки для колбасы.

Колбаски начиняем, выкладываем на противень (не знаю правильно ли слово написала) прокалываем иголкой чтобы колбаски не полопались и запекаем в духовке около часа при температуре 190-200гр.

Колбаски готовы!

В холодном виде не менее вкусны чем в горячем!

МОЖНО:

Лаврушку не ломать, а закипятить в небольшом количестве воды вместе с солью, сахаром, душистым и черным перцем, остудить и добавить в рубленное мясо. Равномерно пропитается рассолом. А с чеснока удалить сердечки.

Приятного всем Аппетита!!

Автор:    Нина Разина

Домашние колбаски "МЕРГЕЗ"

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! МАСТЕРА RU