СВЕКОЛЬНЫЙ САЛАТ И ЖАРКОЕ

Салат из сырой свёклы

- 500 г свёклы

- 3 столовые ложки свежевыжатого апельсинового сока

- 1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока

- 1 столовая ложка оливкового масла

- 2 столовые ложки листьев мяты, мелко нарезать

- Соль по вкусу

Свёклу очистите и натрите. Мелко нарежьте листья мяты.
Смешайте апельсиновый сок, лимонный сок и оливковое масло. Всё смешать и приправить по солью.
Можно подавать сразу или хранить в холодильнике пару дней. Она впитает вкус и станет более вкусной. Перемешайте еще раз перед подачей на стол. Салат из сырой свёклы готов.

Жаркое из листьев свёклы с луком и чесноком

- 350 г ботвы свёклы
- 2 столовые ложки масла
- 1 шалот*, мелко нарезать
- 1 зубчик чеснока, нарезать
- соль
- перец

Ботву свёклы промыть два раза в холодной воде. Грубые концы черешков убрать, остальное нарезать.
Нагреть масло в большой сковороде на среднем огне, добавить нарезанные лук и чеснок, готовить 5 минут, периодически помешивая, до мягкости. Добавить ботву свеклы и периодически помешивать пока не станет мягкой. Приправить солью и перцем.

http://angiesrecipes.blogspot.com/2011/08/minty-grated-raw-beet-salad-and-beet.html

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! МАСТЕРА RU